Minimum sanitarne i HACCP

CENTRUM KSZTAŁCENIA w Gdyni
zaprasza na kurs

MINIMUM SANITARNE i HACCP

Kurs trwa 2 dni w trybie weekendowym (2x6godz-SOBOTA-NIEDZIELA)

Miejsca: Centrum Kształcenia, 81-416 Gdynia, Al. Zwycięstwa 36/108

Cena Kursu: CENA PROMOCYJNA 200,00zł;

Minimum sanitarne jest skierowane dla osób biorących udział w przetwórstwie i obrocie środkami spożywczymi, używkami i substancjami dodatkowymi dozwolonymi.
Kiedy tylko Polska przyłączyła się do Unii Europejskiej system HACCP stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności. Zakład, który posiada prawidłowo wdrożony system HACCP jest potencjalnie zakładem niskiego ryzyka zagrożenia zdrowia konsumentów.

PLAN KURSU:
Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych żywności.
Choroby przenoszone drogą pokarmową, zatrucia pokarmowe oraz czynniki, które je wywołują (drobnoustroje, nosicielstwo bakterii, zanieczyszczenia chemiczne, pozostałości środków ochrony roślin, pozostałości antybiotyków, zatrucia grzybami, substancje dodatkowe w żywności).
Zagadnienia zapobiegania zatruciom i zakażeniom pokarmowym (higiena osobista, znaczenie badań lekarskich, warunki sanitarne w produkcji, zasady mycia i dezynfekcji, zapobieganie obecności szkodników w żywności).
Stan techniczny zakładu z uwzględnieniem urządzeń sanitarnych, wewnętrzna kontrola warunków sanitarnych.
Wymagania w zakresie jakości zdrowotnej żywności i żywienia.
Zasady racjonalnego żywienia - wpływ żywienia na zdrowie
Korzyści wdrożenia systemu HACCP
Procedury wdrażania HACCP
Dokumentacja HACCP

UCZESTNIKOM KURSU OFERUJEMY:
komfortowe warunki szkolenia w profesjonalnie przygotowanej sali szkoleniowej
gorące napoje w czasie szkolenia
konspekty przekazane uczestnikom na własność
wykwalifikowaną kadrę szkoleniową
ZAŚWIADCZENIE ZGODNE ZE WZOREM MEN