Audytor Wewnętrzny Systemu HACCP wg ISO 22000

1. Omówienie i interpretacja wymagań systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000.
2. Aspekty prawne związane z bezpieczeństwem zdrowotnym żywności.
3. Zagadnienia związane z systemem HACCP, GHP, GMP.
4. System HACCP w ISO 22000.
5. Wymagania dla audytorów.
6. Zasady i techniki audytowania wg międzynarodowych standardów.
7. Pytania kontrolne.
8. Projektowanie audytu wymagania i potrzeby klientów, określenie celów audytów, planowanie audytów.
9. Zasady analizy i kwalifikacji wyników audytu - niezgodności, spostrzeżeń, obszarów doskonalenia.
10. Prowadzenie audytów, działania poaudytowe prowadzenie spotkań, ustalanie niezgodności, raport audytu, działania korygujące, zapobiegawcze.
11. Usługi doradcze świadczone przez audytorów wewnętrznych doskonalenie systemów.
12. Symulacja audytu.
13. Kompetencje interpersonalne audytorów wewnętrznych psychologia komunikacji, asertywność, zarządzanie zespołem audytorów.
14. Psychologia audytów wewnętrznych bariery komunikacyjne, negatywne nastawienie, komunikacja, sztuka dowiadywania się, obserwacji
15. Egzamin.